Mejillones a la marinera

Mejillones cocidos al vapor acompañados con un poco de verdura y el aroma del vino blanco y las especias. Todo un deleite para el paladar y muy sano.

Receta de mejillones a la marinera

Ingredientes para preparar mejillones a la marinera

  • 250 gr. de mejillones al vapor limpios y sin caparazón
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • Perejil fresco
  • 1 taza del líquido de cocer los mejillones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar mejillones a la marinera?

  • A la hora de hacer los mejillones a la marinera, lo primero que hacemos es raspar los mejillones uno a uno para sanearlos y quitarles las barbas. Una vez hecho esto, los echamos en un escurridor y los lavamos muy bien debajo de un chorro de agua potente.
  • Una vez limpios, procedemos a cocer al vapor los mejillones en una cazuela al vapor (con dos dedos de agua). Dejamos que hierba el agua hasta que los mejillones estén abiertos. Si alguno no se abre, lo descartamos. Guardamos una taza del caldo obtenido y la reservamos para más adelante.
  • Por otro lado, picamos por separado la cebolla, el ajo, el eneldo y el perejil. Reservamos.
  • Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande, y añadimos la cebolla y el ajo. Lo salteamos todo junto brevemente. Una vez salteados la cebolla y el ajo, agregamos el tomate y el eneldo a la sartén, y dejamos cocer todo a fuego muy lento durante 20 minutos.
  • Incorporamos posteriormente el vino, la sal y la pimienta (al gusto), y removemos.
  • En este momento, añadimos los mejillones al caldo junto con el líquido de la cocción que teníamos reservado. Dejamos cocer todo a fuego lento no más de 3 ó 4 minutos.
  • Adornamos los mejillones a la marinera con perejil y servimos.
  • Foto: Jordi Delgado Carbonell
Nota del autor:

Si quieres darle un plus de sabor a los mejillones a la marinera, el líquido de la cocción lo puedes sustituir por caldo de pescado y marisco.

Comentarios sobre mejillones a la marinera

  • Me encanta este plato!! Wena receta, si señor ;-)

    Comentario de yuffiet el 06-03-2007
  • De verdad muy buenos......hago esta receta muchas veces. Un abrazo desde Roma

    Comentario de betzabet el 23-02-2009
  • Fantástico, felicidades

    Comentario de jany el 13-04-2009
  • Muy, muy rico, gracias.

    Comentario de clooneys el 29-07-2010
  • ¡Que receta tan apetitosa! Deliciosos los mejillones al vapor

    Comentario de erimar el 24-06-2011